Салат селедка под шубой знаком всем. Многие давно перестали его делать, считая пережитком прошлого. А кому-то он вовсе не нравился. Однако есть один секрет, который поможет улучшить вкус, и тогда обычный салат «заиграет» по-новому.
Как приготовить сельдь под шубой: стандартный рецепт
Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
- одна морковь среднего размера;
- одна небольшая свекла;
- два куриных яйца;
- одна картофелина;
- половинка репчатого лука;
- 200 грамм сельди;
- майонез — по вкусу.
Для начала отправьте овощи и яйца на плиту. Пока они будут вариться, нарежьте лук тонкими полукольцами. Если хотите более утонченный вкус, лук стоит замариновать. Добавьте в него по 1 ч. л. соли, сахара, растительного масла и уксуса, и оставьте на полчаса.
Отварные овощи очистите от кожуры, натрите на крупной или средней терке, нарежьте яйца. Селедку нужно хорошо очистить, чтобы не попадались даже мелкие косточки, и мелко нарезать.
В порционную тарелку начинайте выкладывать слои в такой последовательности: сельдь, лук, картошка, морковка, свекла. Если лук вы решили мариновать перед тем, как отправить его в салат, хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Каждый слой смазывайте майонезом. После того, как все готово, дайте салату настояться, чтобы получить более насыщенный вкус. Отправьте его в холодильник на пару часов. Желательно прикрыть пищевой пленкой, чтобы блюдо сверху не подсыхало.
Как улучшить вкус селедки под шубой
Сельдь под шубой является популярным салатом. Кто-то готовит его на праздники, а другие едят и в будние дни. Во время приготовления многие хозяйки задумывались о том, как же улучшить вкус такого блюда.
Чтобы приготовить салат, не требуется много навыков и умений. Отварные овощи натираются на среднюю или крупную терку и выкладываются слоями. Естественно, как понятно из названия, не обойтись без рыбы. Каждый слой смазывается майонезом, хотя умельцы предпочитают другие соусы.
Несмотря на легкость в приготовлении, не обходится без хитростей, к которым прибегают некоторые хозяйки. Если вы об этом ничего не знаете, важно быть в курсе одного секрета, чтобы салат получился действительно вкусным и всем понравился.
Считается, что улучшить вкусовые качества данного блюда можно с помощью масла. Оно обязательно должно быть холодным. Поэтому из холодильника нужно быстро достать кусочек сливочного масла, быстро натереть его и в таком виде добавить к селедке. Это делается перед тем, как рыба выкладывается на блюдо, то есть масло должно быть самым первым слоем.
Селедка под шубой, полезные советы
Если использовать маринованный лук, салат получится более изысканным. А резкий вкус овоща смягчится. При этом есть салат можно будет в любое время, ведь от вас не будет исходить неприятный аромат лука.
Используйте только качественные продукты, особенно не экономьте на рыбе и майонезе. Некоторые хозяйки для сочности смешивают рыбу и растительное масло, и только потом отправляют на блюдо. Таким образом, салат получается более нежным.
Овощи для салата можно резать мелкими кубиками. Однако если натереть на средней терке, вы получите более сочное и пропитанное блюдо. Если добавляете яблоки, их лучше все же резать, иначе они выделят много сока.
Вместо стандартной сельди можно, также использовать копченую рыбу, в том числе красную. Способ приготовления остается таким же, как с селедкой, но вы получите уже совершенно другой салат.