Чтобы продлить срок употребления свежей зелени, необходимо знать, как нужно ее хранить. Любая зелень может стоять долгое время в холодильнике, при этом оставаться сочной и вкусной.
Как правильно хранить зелень в холодильнике
Хранить зелень без упаковки в холодильнике не желательно, поскольку она быстро завянет, потеряет свой вкус и впитает в себя запах находящихся вблизи продуктов. Свой выбор можно остановить на следующих способах хранения:
- вакуумные упаковки — туда не попадает воздух, а продукт остается свежим и не теряет своих свойств. Так можно хранить щавель, листья салата и эстрагон;
- полиэтиленовые пакеты. Зелень помещается в пакет, где предварительно делается несколько отверстий. Таким методом можно хранить петрушку, укроп, базилик и сельдерей;
- в морозильной камере можно хранить зелень до 7 месяцев.
Кроме того, хранить зелень можно и в сушеном виде. Так она сможет храниться в течение нескольких лет. Сушить можно укроп, петрушку, щавель, мелису, мяту, кинзу, шпинат и тмин. Для начала пряность следует мелко порубить и хорошенько высушить, после чего поместить в стеклянную посуду и плотно закрыть.
Способы хранения свежей зелени
В банке
Зелень необходимо обрезать и поместить в банку, подойдет и стакан с водой. Сверху накрыть пакетом или пленкой, чтобы предотвратить доступ кислорода. Хранить зелень необходимо в холодильнике, при этом раз в несколько дней менять воду.
В ткани
Зелень нужно хорошенько промыть, встряхнуть от воды и завернуть в смоченную водой ткань. Через каждые два дня ее необходимо увлажнять и тоже хранить в холодильнике.
В лоточке
Зелень вымыть и тщательно просушить. На дно лотка поместить влажное бумажное полотенце или салфетку, а на нее выложить зелень. Сверху на зелень тоже следует поместить салфетку и закрыть лоток. Хранить его нужно в холодильнике.
В фольге
Этот способ позволит продлить срок хранения зелени до 10 дней. Для этого потребуется хорошенько ее вымыть, высушить, а потом завернуть в фольгу и убрать в холодильник.
В салфетке
Кухонные салфетки помогут продлить срок хранения зелени и предотвратить ее высыхание. Для этого их потребуется немного смочить в воде и поместить вместе с зеленью в пакет либо в контейнер.
Как нельзя хранить зелень
Чтобы зелень достаточно долго оставалась свежей, не рекомендуется делать следующее:
- оставлять ее в теплом, открытом и солнечном месте, иначе она быстро завянет;
- хранить без упаковки, так она тоже быстро испортится;
- хранить в сырости, иначе она загниет.
Оптимальным условием для ее хранения все же является холодильник.