Как приготовить отбивные из вешенок, другие вкусные блюда с грибами

Отбивные из вешенок могут стать альтернативой мясным. Рецепт их приготовления поможет выполнить поэтапную работу. Существует широкий выбор простых и постных блюд из грибов, которые можно видоизменять на свое усмотрение.

Отбивные из вешенок

Простое блюдо из грибов вполне может заменить мясные отбивные. Готовятся они быстро, а получается очень вкусно. Такое блюдо можно есть в холодном виде или сразу после приготовления.

Для блюда нужны вешенки, которые обмакивают в кляр. По рецепту их нужно 200 г, но по желанию можно увеличить их количество, потому что получается очень вкусно.

Продукты для кляра:

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 60 мл;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• паприка – сладкая;
• черный перец молотый;
• мука – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы разделить на пучки, если они небольшого размера, или нарезать поштучно.
2. Отбить слегка грибы, положив их в пакет. Много за один раз брать не нужно, не прикладывайте силу. Вешенки просто должны приобрести плоский вид.
3. В миску высыпать ингредиенты для кляра и смешать венчиком.
4. Поставить сковороду разогреваться, налить немного растительного масла.
5. Обмакивать в кляр грибы и выкладывать на разогретую сковороду.
6. Обжаривать с одной стороны 40 – 60 секунд.

Подавать отбивные из вешенок можно с салатом или как самостоятельное блюдо. Если нужно приготовить постное угощение, то из кляра стоит исключить яйцо и молоко, заменив его минеральной водой.

Рецепты простых постных блюд из грибов

В пост разрешается употребление грибов, что помогает разнообразить пищу. Для этого можно использовать рецепты, которые позволяют быстро и без особых усилий приготовить еду.

Использовав грибы, можно приготовить:

• супы;
• картошку, жаренную с грибами;
• плов;
• котлеты с рисом и грибами;
• каши с грибами;
• шашлык;
• бульон из грибов и овощей;
• голубцы;
• овощное рагу и многое другие.

Грибы могут служить вкусной начинкой для вареников или пирожков.

Рецепт драников с грибами

Продукты:

• картошка – 10 шт.;
• лук – 1 головка;
• грибы – 300 г;
• мука – 2-3 ст. л.;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление: картофель нужно натереть, а грибы – предварительно измельчить и немного обжарить. Смешать все ингредиенты и жарить на растительном масле.

Постный рецепт грибов по-корейски

Продукты:

• шампиньоны – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень;
• уксус – 3 ч. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• приправа для корейской моркови;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощи и грибы очистить и помыть.
2. Проварить грибы 10 минут.
3. Смешать ингредиенты для заправки – соевый соус, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи, измельченный чеснок.
4. Кунжут немного обжарить, добавить его в заправку.
5. Лук порезать полукольцами, добавить его к заправке.
6. Морковь натереть на терке для корейской моркови, чтобы она была нарезана тонкими полосками.
7. Зелень измельчить.
8. Морковь и зелень смешать.
9. Добавить в морковь заправку.
10. Грибы остудить и нарезать на 4 части, если они крупные. Мелкие можно оставить целыми.
11. Соединить все ингредиенты.

Салат станет вкусным через 30 минут, после того, как все ингредиенты поделятся друг с другом своим ароматом. Грибы промаринуются и будут готовы к употреблению.