Томатный сок любят и взрослые, и дети. Этот напиток вкусный, полезный, но только если речь идёт о качественном продукте. Чтобы не приобрести просто жидкую подкрашенную водичку, необходимо воспользоваться некоторыми правилами.
Наименование
На упаковке качественного томатного сока должна быть надпись: «Томатный сок», «Сок томатный» или «Сок из томатов».
Вид сока
Сок может быть прямого отжима или восстановленный, в зависимости от технологии производства. Сок прямого отжима получают из свежих помидоров, а восстановленный – из концентрированного томатного сока или пюре. На качество продукта технология производства не влияет. Восстановленный сок, как правило, более густой.
Состав
Томатный сок. Допускается добавление соли, сахара, пряностей. Содержание мякоти в соке должно быть не менее 8 %. В составе не должно быть красителей, ароматизаторов, подсластителей.
Цвет
Красный или оранжево-красный. Для восстановленного сока допускается слабо-коричневый оттенок. Тёмно-бордовый цвет сигнализирует о том, что напиток перегрели, значит, убили витамины.
Консистенция
Густая, однородная. Если напиток очень жидкий, значит, производитель в целях экономии сырья разбавил сок большим количеством воды.
Вкус и запах
Характерный для доброкачественных томатов.
Упаковка
Стеклянная, комбинированная (картонная) или пластиковая. Лучше всего сохраняются витамины в картонной таре.