Последняя возможность самостоятельно приготовить вкусные пасхальные куличи в канун Пасхи. Можно попробовать простые рецепты, которые смогут повторить даже новички, прежде ничего подобного не готовившие. Приготовление занимает совсем немного времени, а результат будет колоссальным. Пасхальный кулич получается вкусным, очень ароматным и мягким.
Вкуснейший кулич к Пасхе, бабушкин рецепт
Сейчас в стране строгий карантин, и многие проводят дни на самоизоляции, что позволяет им попробовать свои таланты в выпечке куличей, ведь приготовленное собственноручно намного вкуснее. Существует очень простой, так сказать, бабушкин рецепт пасхального кулича.
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 2 ст.;
- яйца – 6 шт.;
- масло сливочное – 300 г;
- дрожжи – 100 г;
- масло растительное – 30 г;
- изюм – на любителя;
- ваниль;
- соль;
- сметана – 1 ст.;
- мука.
Способ приготовления
Берем яйца и взбиваем их с сахаром, масло сливочное растопить и влить в яичную смесь. Дрожжи развести в молоке теплом. Муки добавляется столько, чтобы получилась мягкая, но не крутая масса. Тесто замешивается, ему дается время подойти, для этого необходимо найти теплое место.
Как только объём теста вырастет в два раза, добавить изюм, который прежде нужно залить кипятком и отбросить на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. После чего необходимо еще раз его хорошенько вымесить. Когда оно вновь подымется, тогда можно раскидывать по формам, которые смазывают растительным маслом. Выпекать куличи следует 40 мин, после чего дать им остыть, прежде чем украшать.
Самый вкусный лимонный кулич
Для любителей необычной выпечки представляется простой, но очень вкусный рецепт лимонного кулича.
Ингредиенты
Для опары понадобится:
- дрожжи – 40 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- молоко – 1/2 ст.;
- мука – 2 ст. л.;
Для теста необходимо:
- яйцо – 3 шт.;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 2/3 ст.;
- масло сливочное – 150 г;
- мука – 3 ст.;
- куркума – 1 ч. л.;
- ванилин;
- лимонная цедра – с 1 шт.;
- соль;
- изюм – 1 ст.;
- миндаль (или фундук) – 0,5 ст.;
- коньяк – 2 ст. л.
Опара готовится очень просто. Для этого греется молоко до комнатной температуры, туда водятся дрожжи, сахар и мука, после чего нужно дать время постоять.
Орехи необходимо обжарить, если они крупные, то измельчить, они пойдут в тесто. Изюм промывается и высушивается. Берем желток одного яйца и 3 оставшихся смешиваем с сахаром и перебиваем на миксере, чтобы образовалась белая, густая масса. После добавить муку и перемешать осторожными движениями. Дальше дело дошло до масла, коньяка, соли, куркумы и ванилина, которые осторожно добавляются в общую массу и все взбивается миксером.
Настало время влить в готовую массу опару, которая успела за это время подойти. После добавить 1,5 ст. муки. Все ингредиенты перемешать с помощью миксера, консистенция должна получиться мягкой и липкой. После чего найти теплое местечко, чтобы тесто подошло в 2 раза. Руки смазать маслом и начать вымешивать тесто, добавив в него изюм, орехи и полстакана муки, затем хорошо вымесить.
Каждая форма смазывается маслом и присыпается мукой. Тесто раскладывается по формочкам на 1/3 часть. Дальше поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось до краев. Заранее разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить куличи для выпекания. Время приготовления – от 50 минут до 1,5 часа, нужно учитывать объём формы.