Тыква является самым распространенным культурным растением, которое выращивают большинство дачников. Тыква, обладающая крупными плодами, очень неприхотлива в выращивании. Ее полезные свойства, отличный вкус и превосходная лежкость способствуют приготовлению домашних заготовок, не тратя при этом особых сил.
Но не все сорта тыквы имеют длительное хранение и поврежденный плод лучше сразу использовать, прежде чем испортился. К тому же, бывает, что употребить сразу весь огромный плод не удается, а ту часть, которая осталась, нужно как-то сохранить, к примеру, замариновать овощ.
Татьяна из Тульской области предложила свой рецепт приготовления маринованной тыквы с медом на зиму на видео. Для этого необходимо 2 кг тыквы порезать кубиками, затем поставить воду на огонь и посолить. Соли нужно взять из расчета на 1 литр воды одна чайная ложка соли. После того, как вода закипела, высыпать в кастрюлю тыкву и бланшировать в кипящей воде в течении 5 минут. Затем тыкву разложить в предварительно стерилизованные банки.
Приступаем к приготовлению маринада. Для этого, рассказывает Татьяна, нужно в кастрюлю вылить 700 мл воды, добавить 125 мл яблочного уксуса (6%), положить 1 палочку корицы и 2 шт гвоздики, а также 200 г меда. Тщательно все перемешать и довести до кипения. Кипятить 1-2 мин. Как только маринад закипел, снять с огня и разлить по банкам. Накрыть банки крышками и поставить стерилизоваться на 15 мин. После чего банки укутать теплым одеялом и дать полностью остыть. Хранить маринованную тыкву лучше всего в прохладном месте: в подвале или на нижней полке в холодильнике.