Эксперты по питанию человека не устают повторять – мясо должно присутствовать в ежедневном рационе человека для поддержания нормальной работы всего организма. Каждый продукт имеет свою индивидуальную особенность и должен употребляться, принося наибольшую пользу человеку.
На сегодняшний день общество разделилось на две половины, одна половина употребляет в пищу мясо, вторая половина признает полный отказ от мяса и продуктов животного происхождения. В последнее время все больше людей вступают в сообщество вегетарианцев, обосновывая это тем, что мясо плохо влияет на их общее самочувствие.
Разобраться в этом сложном вопросе помогут нутрициологи, специалисты, которые занимаются питанием человека с учетом научных исследований, рассматривая улучшение качества потребляемых продуктов, последствия для организма и ускорение усвояемости.
Самым важным макроэлементом, который человек получает с помощью мяса – это белок. Животный белок наиболее полезен для организма человека, он укрепляет иммунную систему, снимает стресс, быстрее усваивается. Употребление мяса насыщает организм железом, так как оно усваивается намного лучше. Витамин В12 содержится только в животных продуктах, он отвечает за нервную систему и формирование клеток крови. Растительная пища витамин В12 не содержит.
Употребляя мясо, не стоит отказываться от растительных продуктов, диетологи рекомендуют при правильном питании кушать мясо вместе с овощными салатами и зеленью. Запеченный кусок мяса или отваренное филе намного полезнее переработанного и прожаренного мяса.
Отказ от мяса может быть опасен в том случае, если с растительной пищей в организм человека не поступают все необходимые витамины, минералы, микро и макроэлементы. Может наблюдаться снижение гемоглобина в крови, недостаточное получение витамина Д, нехватка витамина В12 выразится в быстрой утомляемости, сокращение креатина.