Понедельник, 23 мая 2022 года

Рецепт простого пасхального кулича, который можно приготовить без больших затрат

Простой рецепт пасхального кулича позволяет без больших затрат приготовить праздничную выпечку, которая по традиции занимает главное место на Пасху. Для замеса теста можно использовать только базовые ингредиенты сдобной выпечки. Она получится пышной и мягкой, если выдержать последовательность при замешивании.

Простой рецепт пасхального кулича

Среди кулинарных рецептов есть много таких, которые требуют навыков, чтобы получилось хорошее и вкусное изделие. Подход к выпечке пасхального кулича может быть разным – от самого простого замеса сдобного теста до применения сложных ингредиентов. Но даже самый простой рецепт поможет получить пышный кулич, если придерживаться всех требований.

Продукты для кулича:

  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 200 г;
  • дрожжи сырые – 20-25  г;
  • яйца – 2 шт. целых и 1 желток;
  • сливочное масло – 80 г;
  • соль – щепотка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • мука – до 0,5 кг.

Дополнительными ингредиентами, улучшающими вкус, могут быть изюм или цукаты.

Глазурь:

  • 1 белок;
  • 100 г сахарной пудры;
  • лимонный сок по желанию.

В тесто для кулича можно добавить:

  • 20 г коньяка или водки, чтобы дольше сохранял свежесть;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сметану – 2-3 ст. л.

Все эти ингредиенты помогают обогатить вкус выпечки, которая считается одной из главных на протяжении всего года. Но и без них кулич получится вкусным, важно только хорошо замесить тесто.

Как приготовить пасхальный кулич, чтобы он получился высоким и пышным

К приготовлению пасхального кулича еще в старину приступали с особым благоговением. Старались приложить максимум усилий, чтобы он получился вкусным, высоким и мягким.

Как замесить тесто для пасхального кулича:

  • приготовить опару из жидкости, дрожжей и небольшого количества муки для густоты. Самый простой способ позволяет без проволочек сразу замесить тесто, и не делать опару, поэтому и без нее оно поднимется;
  • если без опары, то нужно в теплое, подогретое молоко раскрошить дрожжи и полностью растворить их;
  • всыпать в молоко сахар обычный и ванильный, соль, размешать до их растворения;
  • добавить слегка взбитые яйца в молоко;
  • если используется сметана, коньяк и растительное масло, то они тоже добавляются на этом этапе;
  • всыпать большую часть муки и размешать. Тесто не должно быть очень плотным, поэтому ее добавляют частями. Чем нежнее будет тесто, тем мягче получатся куличи;
  • добавить сливочное масло. Его можно растопить, если холодное, или добавлять частями в тесто размягченное и вымешивать.

Последним в тесто добавляются изюм или цукаты. После этого его перекладывают в посуду, прикрывают, чтобы верх не подсох, и оставляют на 1 час. Если дрожжи хорошего качества, то оно может подойти и быстрее, поэтому время берется условно, а смотреть нужно по увеличению теста в 2-3 раза.

Поднявшееся тесто разделяется на кусочки, в зависимости от величины формы. Наполнять ее нужно на 1/3, чтобы было место подойти и при выпечке оно не вылезло за ее края. Выпекают маленькие куличи примерно 25-30 минут, а средние – 40 минут при 180 градусах. Охлажденный кулич сверху нужно смазать глазурью.


Выбор редакции


Красота