Как приготовить кутью на Крещенский сочельник, отмечаемый 18 января 2024 года

В настоящее время можно приобрести готовый набор для приготовления праздничного блюда в магазине. Однако, если вы предпочитаете разнообразие или не употребляете пшеницу, стоит рассмотреть возможность приготовления блюда из других круп, таких как рис, овес или гречка.

В голодную кутью можно добавить мед. Согласно традициям, рекомендуется воздерживаться от других продуктов. Однако можно позволить себе добавить немного орехов или мака.

Стоит отметить, что на Святой вечер, 6 января, принято готовить богатую кутью, состоящую из различных компонентов. А вот на Щедрый вечер, который отмечается 13 января, готовят щедрую кутью, где допускается использование масла, сгущенного молока и других продуктов.

Голодная кутья чаще всего готовится из пшеницы по простому рецепту, требующему всего несколько ингредиентов:

• 350 г пшеницы
• 100 г мака
• 100 г грецких орехов
• 100 г изюма
• 2 ложки жидкого меда
• вода

Пшеницу перед готовкой следует промыть и замочить в холодной воде несколько часов. Затем ее нужно варить на маленьком огне до полной готовности, чтобы крупа стала мягкой, но не распалась.

Мак замачивается в кипятке и выдерживается полчаса. После этого воду сливают, а мак растирают до получения молока. Изюм промывают, орехи очищают от скорлупы. Затем все ингредиенты смешиваются в большой емкости с кашей.

Для тех, кто не предпочитает пшеницу, можно приготовить кутью из риса:

• 1 стакан риса
• 100 г изюма
• 1 ложка сахара
• корица по вкусу

Рис следует тщательно промыть и залить холодной водой, а затем варить до закипания. Затем крупу следует откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и вернуть в кастрюлю, где она будет вариться до готовности. После приготовления риса, необходимо дать ему остыть.

Сахар следует растворить в небольшом количестве теплой воды, а изюм предварительно промыть. В большой посуде все ингредиенты смешиваются, добавляется корица по вкусу.