В чем больше всего содержится витамина В12, интересует многих читателей. Данный витамин нужен для того, чтобы он влиял на процесс образования эритроцитов, обмен веществ, работу нервной системы и синтез ДНК. Поэтому не удивительно, что многие хотят включить этот витамин в свой повседневный рацион.
Кому может не хватать витамина В12
Этот полезный микроэлемент содержится в мясе птицы, рыбы и другом мясе, а также в молочных продуктах. Дефицит этого витамина может возникнуть у людей, которые сознательно отказались от данных продуктов. Речь идет, конечно же, о вегетарианцах.
Считается, что у них более низкий уровень холестерина и глюкозы, чем у простого человека, они реже страдают от перепадов артериального давления и меньше склонны к заболеваниям сердца.
Если человек не получает за день необходимую норму этого витамина, то ему стоит проконсультироваться с врачом, чтобы тот прописал специальные витамины и препараты. Ведь витамин В12 жизненно необходим для человеческого организма.
Витамин В12 принадлежит к витаминам группы В, он нужен, чтобы нормально функционировали нервная и кровеносная системы. Этот полезный микроэлемент в большом количестве содержится в продуктах питания животного происхождения, таких как печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, треска, креветки.
В продуктах растительного происхождения этот витамин не содержится, поэтому вегетарианцам надо принимать его в витаминах в таблетках.
В говяжьей печени содержится много витамина В12
Когда речь идет о мясных продуктах, то среди них на первое место по содержанию витамина В12 можно поставить печень. Самой полезной считается говяжья печень, затем утиная, свиная, индейки и курицы. Ее рекомендуются употреблять как в жареном виде, так и в домашних печёночных паштетах. В печени есть витамин В9, железо и другие полезные микроэлементы.
Говяжья печень часто используется в русской кухне, в том числе спортсменами и теми, кто сидит на диетах. Ее можно приготовить как отдельное блюдо, а также как дополнение к гарниру. Говяжью печень используют во многих кухнях мира, ее жарят, варят, запекают и тушат.
По своим качествам печень должна быть однородная и гладкая. Она зависит от возраста животного: чем оно моложе, тем более нежной и рыхлой является печень. Также она может быть разных оттенков: чем темнее печень, тем старше была корова.
О печени ходит миф, что поскольку она является фильтром в организме животных, то и скапливает в себе все вредные вещества, однако с этим можно не согласиться. Если животное питалось экологически чистыми кормами, без всяких химических добавок, то тогда его печень ничем не могла быть испорчена. Поэтому она полезна и вкусна для человека.
В моллюсках содержится витамин В12
Вторым продуктом, в котором содержится много витамина В12, являются моллюски. В них входят и другие полезные микроэлементы, такие как витамины D, C, B, A. Среди моллюсков можно выделить мидии и устрицы.
Мидии люди поначалу добывали в дикой природе, а затем начали их разводить самостоятельно. Благодаря этому данный деликатес можно встретить во многих странах мира, в том числе и в России.
Специалисты утверждают, что мидии следует есть при артрите, так как в их состав входят полезные вещества, которые ему противостоят. Они укрепляют суставы. Их можно есть для повышения иммунной системы, они способствуют выведению из организма шлаков.
Мидии можно варить, жарить, мариновать, на сегодняшний день существует большое количество рецептов их приготовления.
Еще одним продуктом с богатым содержимым витамина В12 является скумбрия, ее можно есть в консервах, приготовленную с помощью горячего и холодного копчения, а также жареную или запеченную. Эту рыбу рекомендуется есть тем женщинам, которые желают продлить свою молодость. Скумбрия – это вид рыбы, который часто употребляют в пищу в кухнях разных народов мира, она не только очень вкусная, но еще и полезная.
В сельди содержится достаточно витамина В12
В сельди витамина В12 больше, чем в лососе или же форели. В этой рыбе есть также другие витамины группы В и витамин D. В ней содержатся белки, которые легко усваиваются, они составляют 22% от всех элементов.
Сельдь – это рыба, которую можно встретить в Тихом и Атлантическом океанах, а также она обитает в морях. Без селедки не обходится ни одно застолье русского народа, ее едят слабосоленой, «под шубой» и копченой. Эта рыба является одним из самых доступных деликатесов. Селедка полезна для сосудов и сердца человека.
Витамин В12 содержится в большом количестве в осьминогах и рыбной икре. Самая полезная икра – это черная и красная.
Если не употреблять в пищу продукты, содержащие витамин В12, то у человека может ухудшиться память, он может испытывать слабость, головокружение и подавленное настроение.