Соление грибов — это не только отличный способ сохранить их вкус и питательные свойства, но и создать уникальный ингредиент для различных блюд. Соленые рыжики с хреном, чесноком и листьями смородины — это вкуснейшие закуски, которые можно приготовить в домашних условиях с минимумом усилий и времени. Журналисты сайта Rsute.ru предлагают три лучших рецепта для соления этих грибов холодным способом.
Рецепт рыжиков с хреном
- Помойте рыжики, тщательно удалив грязь с их поверхности.
- Возьмите стеклянную банку или керамическую емкость. Выложите на дно листья хрена.
- Сложите рыжики слоями. Каждый слой покрывайте щепоткой соли, обильно поливайте растительным маслом и посыпайте хреном.
- После того, как вы выложили все грибы, закройте банку крышкой и поместите в холодильник на 2-3 дня для пропитки.
Рецепт рыжиков с чесноком
- Вымойте рыжики, отделив ножки от шляпок и разрезав шляпки пополам.
- Возьмите банку и выложите дно чесночными зубчиками.
- Раскладывайте шляпки рыжиков слоями, посыпая каждый слой солью и черным перцем. На последний слой добавьте ножки рыжиков.
- Покройте поверхность гнетом или пластиковой крышкой и оставьте в холодильнике на 5-7 дней для пропитки.
Рецепт с листьями смородины
- Рыжики должны быть тщательно промыты, но используйте только шляпки.
- В просторной стеклянной или керамической емкости выложите слой листьев смородины.
- Распределите шляпки рыжиков плотными слоями, каждый слой посыпьте солью и добавьте листья смородины.
- Полейте грибы оливковым маслом и закройте сосуд крышкой. Оставьте в холодильнике на 3-4 дня для пропитки.