С приближением осени многие дачники начинают задумываться о времени сбора корнеплодов. Однако в случае с морковью и свеклой нет необходимости спешить, так как это холодостойкие культуры. Давайте разберемся, когда и как правильно выкапывать и хранить эти овощи.
Когда выкапывать морковь и свеклу
Наилучшее время для сбора моркови и свеклы — середина сентября. Эти овощи способны выдержать небольшие заморозки при температуре около -1…-2 градусов, однако следует избегать более серьезных похолоданий.
Людмила Шубина, агроном и кандидат сельскохозяйственных наук, подчеркивает важность выбора правильного времени для сбора корнеплодов. В августе они активно нарастают, достигая до 50% своей массы. Если собрать их слишком рано, морковь и свекла будут продолжать расти и во время хранения, что негативно скажется на их качестве.
Учитывая переменчивость погоды в этом году с перепадами температур, некоторые дачники посеяли корнеплоды уже в начале мая. В таком случае, уборку можно планировать с начала сентября, передает сайт Rsute.ru.
В августе стоит прекратить полив моркови и свеклы, так как естественной влаги должно быть достаточно. Избыточный полив может привести к порче ботвы и снизить качество корнеплодов.
Как обработать морковь для хранения
Оптимальное место для хранения моркови — погреб с температурой около +1…+2 градуса. При таких условиях корнеплод не начнет расти и не будет образовывать зелень.
Чтобы предотвратить рост ботвы, рекомендуется срезать верхушку моркови на 2-3 миллиметра. Это займет немного времени и значительно продлит срок хранения овоща. Также верхушку следует обработать древесной золой и дать ей подсохнуть.
Если вы храните морковь в квартире, то можно использовать холодильник. После мойки и высыхания корнеплодов, а также срезания верхушек, можно разложить их на дно ящика для овощей. Морковь также можно заморозить, предварительно нарезав кубиками или натерев на терке.
Советы по хранению свеклы
Правильное хранение позволяет сохранить свеклу в течение года, а иногда и полтора. Однако следует придерживаться нескольких простых правил.
Свекла должна быть чистой, без остатков земли. Температура в погребе, где хранится овощ, не должна превышать +3 градуса.
Важно помнить, что в отличие от моркови, свекле не стоит обрезать верхушку, так как это может привести к ее быстрому загниванию. Ботву следует оставить на корнеплоде на 2–3 миллиметра, чтобы сохранить влагу внутри и обеспечить долгий срок хранения.
Свеклу также можно заморозить, порезав кубиками или соломкой.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете наслаждаться свежими и качественными овощами даже в холодное время года.