Производство молочной продукции – процесс создания из сырья готовых к употреблению продуктов питания. Молоко и молочные товары входят в ежедневный рацион человека – являются источником белка, кальция. Так как определить, что приобретаемый продукт отвечает требованиям качества?
Показателями качества товаров являются:
- наличие всех необходимых документов;
- полнота составления маркировки;
- знаки соответствия на упаковке.
На молоко и сливки сырые должен быть оформлен электронный ветеринарный сертификат. Регистрация документа, хранение, передача и «гашение» (закрытие) осуществляются при помощи системы ветеринарной сертификации ФГИС «Меркурий».
На обработанные виды молочных товаров необходимо оформить разрешительные документы по ТР ТС.
Указанная документация является обязательной для выпуска в обращение товаров в ЕАЭС. Помимо этого качество молока и иных видов продукции подтверждается и в добровольном порядке.
Для чего необходимо оформление электронных ветеринарных сертификатов?
Система вет.сертификации – ФГИС «Меркурий», является государственной. Применяется для организации ветеринарного контроля за обращением необработанных товаров на территории ЕАЭС.
До внедрения ФГИС документы оформлялись в бумажном виде.
«Меркурий» позволяет оформлять два вида электронных сертификатов:
- производственный. Он содержит информацию о сырье. «Гасить» данный вид сертификата не нужно;
- транспортный. Содержит данные о транспортировке сырья и его перемещении. Подлежит «гашению».
Несвоевременное «гашение» ВСД (ветеринарных сопроводительных документов) – причина привлечения к ответственности по КоАП РФ.
Работа во ФГИС «Меркурий» имеет нюансы. Владельцу предприятия необходимо обучить ответственных за ВСД сотрудников процессам оформления и гашения сертификатов. Каждый этап должен быть зафиксирован в системе – требование относится к сырью, которое подлежит переработке, его перемещению и хранению.
Обязательная оценка качества молочной продукции по ТР ТС
Вся подвергшаяся обработке молочная продукция, поступающая в реализацию на территории ЕАЭС, попадает по действие технических регламентов – ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013 (подробнее на странице).
Подтверждение соответствия по требованиям ТР – обязательная процедура. Проводится в двух формах:
- гос. регистрации (для детского питания из молока, например);
- декларирования – для остальных продуктов.
Для получения декларации обязательны испытания образцов молочной продукции в лабораторных условиях. Результаты оценки оформляют в виде протокола испытаний. На его основании документ может быть зарегистрирован в реестре ФСА.
Срок действия декларации – 1 год, 3 или 5 лет.
Какие еще документы оформляются?
Нанести достоверную информацию о продукции на этикетку возможно только при наличии:
- протокола испытаний на сроки годности;
- протокола об отсутствии ГМО;
- протокола БЖУ.
Сведения, указанные в протоколах, документально подтверждают достоверность информации на маркировке.
В добровольном порядке могут быть оформлены:
- добровольный сертификат соответствия. Документ подтверждает качество товаров по ГОСТ или ТУ. Максимальный срок его действия – 3 года;
- сертификат ХАССП (ИСО 22000). Оформляется в отношении производственных процессов. Действует в течение 1 или 3 лет. Необходим для оформления декларации ТР ТС на максимальный срок – 5 лет.
Помимо оформления разрешительных документов специалисты Центра окажут содействие в разработке НТД (ТУ, СТО, ТТК, ТИ и иных), макета этикетки, регистрации штрих-кодов (единичных и пакетных).
Какие нужны документы для сертификации молока?
Заявитель предоставляет:
- скан-копии ИНН и ОГРН;
- образцы товаров;
- НТД на продукцию (ГОСТ или тех. условия);
- сведения о производителе;
- иные данные (при необходимости) .
Процедура оценки соответствия состоит из следующих этапов:
- Направления заявки.
- Предоставления пакета документов, образцов.
- Проведения лабораторных испытаний.
- Получения протокола.
- Согласования и утверждения макета декларации.
- Регистрации декларации в реестре ФСА.
- Добровольной оценки качества и безопасности.
Свяжитесь с экспертами Центра любым удобным способом для уточнения деталей сотрудничества – сроков, стоимости, количества образцов.
Консультации бесплатны.