Старый Новый год — это особенное время, когда дома наполняются теплом, уютом и ароматами праздничных угощений. 13 января по давней традиции хозяйки готовят разнообразные блюда, вкладывая в каждое не только вкус, но и символическое значение, веря, что щедрость стола приносит семье благополучие и удачу в новом году. Этот день объединяет кулинарные традиции с мистическими и народными обрядами, создавая атмосферу радости, надежды и волшебства, в которую хочется погрузиться всей душой.
Что обязательно должно быть на столе на Щедрый вечер
Щедрый вечер, который отмечается 13 января, символизирует щедрость, изобилие и подготовку к Старому Новому году. В этот день дома наполняются ароматами праздничных блюд, каждое из которых несет особый смысл и веру в то, что богатый стол принесёт семье удачу и благополучие, отмечает Rsute.ru.
Кутья
Главным символом Щедрого вечера является кутья — блюдо, которое олицетворяет достаток и урожай. Обычно её готовят из пшеницы, сливок или молока, добавляя мед, мак и сухофрукты для сладости и аромата. Кутья традиционно заливается узваром, подчеркивая её значимость как центрального блюда вечера. Этот ритуал считается залогом счастья и благополучия в наступающем году.
Узвар
Традиционный фруктовый напиток узвар занимает особое место на праздничном столе. Его аромат и насыщенный вкус создают атмосферу уюта и праздника. Часто узвар используют для заправки кутьи, добавляя ей мягкую сладость и подчеркивая символическую связь с богатством и семейным теплом. Без этого напитка Щедрый вечер был бы неполным, ведь узвар олицетворяет радость и гостеприимство.
Свинина
Свинина на столе — символ достатка и финансового благополучия. На Щедрый вечер хозяйки готовят различные блюда из свинины: холодец, тушеное мясо, домашние колбасы и сало. Одним из самых ярких традиционных угощений является запечённый поросёнок, который олицетворяет изобилие и благосостояние семьи.
Вареники, блинчики и пироги
Разнообразие — главный принцип праздничного стола. Вареники с мясом, сыром, ягодами или «сюрпризом» — традиционные предвестники будущего. Например, фасоль внутри вареника предсказывает пополнение в семье, мелочь — финансовый успех. Блинчики и пироги с ягодами добавляют не только вкус, но и символизируют плодородие и удачу. Начинки могут быть сладкими, солёными или фруктовыми, придавая столу неповторимый аромат и праздничный вид.
Пряники
Пряники — обязательный элемент Щедрого вечера. Они делают стол ярче и ароматнее, а разнообразные формы — от снежинок до фигурок Деда Мороза — превращают сладости в маленькое праздничное чудо. Современные хозяйки часто готовят имбирные пряники с начинкой, которые становятся настоящим украшением стола и источником радости для всей семьи.