Многие хозяйки используют несколько ножей во время приготовления блюд. Нож – это первый помощник на кухне. Но каждый инструмент предназначен для определенной цели. К примеру, нож для хлеба будет плохо справляться с нарезанием мяса, нож для овощей и фруктов не подойдет для хлеба. Далее мы расскажем, сколько ножей должно быть на кухне и какой для чего необходимо использовать.
Кухонный нож – первый помощник повара
На Востоке есть поверье: пока ножи острые, не теряются навыки и профессионализм повара. Именно поэтому они должны находиться в идеальном состоянии. Профессиональные повара утверждают, что ножей на кухне должно быть девять, и каждый предназначен для определенных целей.
Топорик
Это нож с широким и прямоугольным лезвием, который предназначен для нарезания больших кусков мяса. Также его используют, чтобы перерубить различные хрящи и кости. Некоторые хозяйки с его помощью нарезают большие овощи и фрукты.
Филейный
Этот нож имеет узкое, но длинное лезвие. С его помощью нарезают мясное и рыбное филе на тонкие небольшие кусочки.
Обвалочный
Этот вид ножей используют для отделения мяса от кости. Его лезвие очень гибкое и может проникнуть туда, куда остальные не достанут из-за своих размеров.
Нож шеф-повара
Пожалуй, этот вид ножа является одним из самых удобных и универсальных. Он имеет большую рукоять и широкое лезвие, которое позволяет нарезать разные овощи, фрукты, мясо и так далее. С помощью его ручки можно отбить филе.
Нож для хлеба
Довольно популярный нож, который необходим для нарезания хлебобулочных изделий. Он способен нарезать хлеб на ровные кусочки без каких-либо вмятин и порезов.
Нож для нарезки мяса
Он сделан из специального металла, который не позволяет прилипать к нему волокнам. Также он имеет некоторые разрезы на лезвии. Это дает возможность нарезать мясо на ровные кусочки.
Сантоку
Нож овальной формы. С его помощью очень удобно нарезать и шинковать различные продукты питания.
Овощной нож
Лезвие таких ножей довольно короткое и не превышает 8 сантиметров. Им очень удобно чистить и нарезать ягоды, фрукты, овощи.
Универсальный
Удобный нож, который предназначен для выполнения различных кухонных работ. Он может легко порезать хлеб на ровные кусочки, нарезать мясо, почистить и нашинковать разные овощи.