Как быстро разделать селедку от костей, можно узнать наглядно по видео, предложенному к просмотру. Почистить и разрезать аккуратно рыбу помогут советы опытных людей. Красивое филе селедки получится, если правильно сделать на ней надрезы.
Разделка селедки на филе с видео
Метод разделки селедки на филе очень прост. Его используют даже опытные мастера в ресторанах. Такое филе можно подать красиво на стол, при этом не будет стыдно перед гостями.
Метод разделки:
- отрезать голову и грудные плавники;
- удалить кишки. Для этого разрезается брюшко ножиком или кухонными ножницами. Убрать черную пленку, которая остается внутри рыбы на ее ребрах. В селедке может находиться икра или молоки. Если кто-то из членов семьи это любит, то можно оставить. Оно съедобное, но очень соленое;
- отрезать спинной плавник;
- повернуть к себе рыбу и сделать надрез по всей спинке до самого хвоста;
- со стороны головы начать снимать кожу. Дойдя до хвоста, его нужно отрезать;
- по надрезу, который на спинке, нужно провести пальцами по всему хребту. При этом следует делать движения рукой для отсоединения его от филе. То же самое проделать со второй частью рыбы;
- останутся мелкие косточки, которые нужно убрать. Это будет удобнее сделать пинцетом.
Разделать селедку быстро на филе при помощи бумажного полотенца
Способ разделки селедки при помощи бумажного полотенца очень простой. На то, чтобы отделить у рыбы кости, уходит совсем мало времени.
Метод разделки:
- голову и все плавники, которые находятся на селедке, нужно отрезать;
- разрезать брюшко и удалить внутренности;
- почистить брюшко от черной пленки и промокнуть салфеткой;
- завернуть селедку в несколько слоев бумаги;
- слегка постучать обернутой рыбой об стол каждым ее боком;
- убрать бумагу, а селедку раскрыть, и в таком положении положить на разделочную доску;
- потихоньку прижимать ее к доске, пока она не станет плоской;
- перевернуть селедку и вытащить хребет;
- выбрать мелкие косточки;
- снять кожу.
Разделать селедку быстро за один мах рукой
Интересный и быстрый способ поможет сократить время на разделку селедки. Стоит всего лишь вычистить, затем с помощью одного маха руки селедка поделится на несколько частей.
Метод разделки:
- отрезать голову;
- вырезать спинной плавник. Хвост пригодится, поэтому его нельзя отрезать;
- почистить рыбу от внутренностей, молок или икры;
- убрать черную пленку и на всякий случай протереть салфеткой, чтобы не было горечи;
- надрезать вдоль всего хребта до самого хвоста;
- с двух сторон снять кожу;
- возле самого хвоста сделать надрез глубиной 1 см;
- хвостовой плавник разрезать на 2 части;
- селедку взять за хвост и разделить его на 2 части;
- поднять селедку и, держа ее на весу, прокрутить ее к себе через руки. Получается круг, как у колеса;
- разделить на 2 части. Должно получиться 2 брюшка и спинка на хребте;
- отделить остальное мясо селедки от хребта;
- выбрать мелкие оставшиеся кости.
С помощью легкой разделки селедки салаты можно будет приготовить без затруднений.