Одна из самых полезных рыб – это палтус. В ней большой состав белка, витаминов, минералов и главное – Омега-3, которую очень сложно получить из обычных продуктов. Кулинары поделились очень вкусным рецептом приготовления рыбы на пару в томате, вкуснее и нежнее блюда не найти.
Один из лучших шеф-поваров современности поделился своим фирменным рецептом паровой рыбки «Палтус в томате». Такой вариант приготовления не просто вкусный, но в то же время и полезен.
В рецепте указаны ингредиенты на 4 порции «Палтуса в томате». Приблизительное время готовки около часа.
Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:
- рыба палтус «филе» – 4 кусочка;
- лимон – 1 шт.;
- яблоки – 1 шт.;
- помидор (большой) – 4 шт.;
- веточка тимьяна;
- зелень петрушки – половина пучка;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- коновая крупа – 1 ст.;
- каперс – 1 ст. л.;
- специи – соль, перец;
- огурец – 1 шт.
Секрет приготовления палтуса в томате на пару
Начать стоит с лимона, берется одна полоса цедры и соединяется с тимьяном, к ним добавить 3 шт. помидора и взбить на блендере, после чего протереть через сито.
Остальную часть цедры необходимо снять, а из мякоти получить сок, который смешивается с маслом, укропом и частью петрушки. Каша варится по инструкции, которая указана на пачке, соблюдая все правила приготовления, после чего добавить оставшуюся часть зелени.
Духовой шкаф разогревается до 220 градусов. Палтус солим, перчим и выкладывается на противень, после чего добавить горячую воду на дно, чтобы покрыть 1/3 часть рыбы. Готовится она от 10 до 12 минут.
Дальше дело за салатом. Оставшийся помидор, огурец и яблоко нарезается мелко. Туда идут каперсы и масса из лимона и масла, соль и перец по вкусу.
Берется блюдо и выкладывается на него каша и рядом красиво расположить палтус, он поливается томатным соусом, после чего очередь салата, который играет роль украшения.