Пятница, 27 мая 2022 года

Разновидности рецептов салата оливье к новогоднему столу разнообразят праздничное меню

Салат оливье уже давно стал неотъемлемым, традиционным блюдом на новогоднем столе. Практически каждая хозяйка готовит его если не в праздничный день, то в один из выходных на новогодних каникулах. Одни придерживаются классического состава, другие считают, что можно поэкспериментировать и добавить в салат необычные ингредиенты, например, сёмгу, икру или морепродукты. В наши дни салат оливье можно приготовить на своё усмотрение, из любых составляющих, нарезанных кубиком.

Салат оливье с говяжьим языком

Если надоел классический вариант оливье, можно купить говяжий язык и приступить к эксперименту. Получится такое блюдо, что гости «языки проглотят».

Ингредиенты:

  • язык говяжий – 130 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • майонез – 50 гр.;
  • перепелиное яйцо – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • огурец солёный – 2 шт.;
  • зелень;
  • горошек консервированный.

Способ приготовления

1. Отварить куриные и перепелиные яйца, морковь, картофель.

2. Нарезать вареные овощи и куриные яйца кубиком.

3. Всыпать горошек консервированный.

4. Огурцы нарезать небольшими кубиками, добавить к салату.

5. Добавить майонез, поперчить и посолить.

6. Каждую порцию салата дополнить тонкой полоской говяжьего языка. Украсить перепелиным яйцом и зеленью.

Салат оливье с авокадо и морепродуктами

Хозяйки, которые располагают деньгами, могут позволить себе деликатесный вариант салата оливье. Этот необычный вариант знакомого блюда наверняка понравится гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • горошек зелёный;
  • авокадо – 1-2 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • огурец солёный – 1 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • креветки – 400 гр.;
  • сок лимона.

Способ приготовления

1. Закипятить воду и бросить в неё креветки.

2. Отключить газ и оставить креветки на 7 минут в воде. Достать из воды, почистить.

3. Нарезать все ингредиенты кубиком.

4. Добавить горошек, соль, перец майонез.

5. Выложить салат на блюдо и украсить икрой или маслинами.

Рецепт салата оливье с филе стерляди

Ингредиенты:

  • филе стерляди – 400 гр.;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • картошка – 250 гр.;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • горошек зелёный;
  • лимон – 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • солёный огурец – 1-2 шт.;
  • майонез;
  • томат;
  • горчица;
  • зелень.

Способ приготовления

1. Яйца, лук, огурцы, вареную или запечённую морковь и картофель нарезать кубиком.

2. Подготовить для рыбы маринад: соединить в одной ёмкости соль, масло оливковое, зелень, кусочки лимона. Замариновать рыбу на 30 минут.

3. Филе стерляди опустить в кастрюлю, добавить воды, закипятить и томить на огне около 25 минут.

4. Рыбу нарезать на кусочки и добавить в салат.

5. Вместо обычного майонеза можно использовать соус: дижонскую горчицу смешать с кусочками помидора и майонезом.

Рецепт салата оливье с малосольным лососем

Ещё один необычный вариант салата оливье – с малосольным лососем.

Ингредиенты:

  • огурцы солёные – 50 гр.;
  • горох зелёный – 60 гр.;
  • картофель – 100 гр.;
  • лосось – 100 гр.;
  • морковь – 70 гр.;
  • огурец свежий – 70 гр.;
  • майонез;
  • соус соевый – 15 мл;
  • сливки – 20 мл;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

1. Морковь, картофель, яйца отварить.

2. Со свежих огурцов снять кожуру.

3. Овощи, огурцы и рыбу нарезать кубиком.

4. Добавить горошек и натёртое на крупной тёрке яйцо. Всё тщательно перемешать.

Салат можно заправить соусом: смешать майонез и сливки в пропорции 2:1, добавить соевый соус по вкусу.


Выбор редакции


Красота